有机蔬果，健康还是骗局？｜大象公会
大象公会 2019.5.20
主要结论：有机食物并不比农药残留合格的非有机食物更健康。二者在维生素等营养素方面没有差别。有机水果蔬菜中的酚类化合物略高，有机谷物中的镉污染略低，有机肉奶制品中的Omega-3脂肪酸略高，但都与非有机食品没有显著差别。有机食物始终主要是一个文化概念，而不是医学或科学概念。详细请阅读原文。原始文献链接
主要结论：有机食物并不比农药残留合格的非有机食物更健康。二者在维生素等营养素方面没有差别。有机水果蔬菜中的酚类化合物略高，有机谷物中的镉污染略低，有机肉奶制品中的Omega-3脂肪酸略高，但都与非有机食品没有显著差别。有机食物始终主要是一个文化概念，而不是医学或科学概念。
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